Shahi Paneer Recipe: स्वादिष्ट शाही पनीर बनाने का सबसे आसन और बेहतर तरीका, 30 मिनिट में तैयार

Shahi Paneer Recipe: शाही पनीर बनाने का सबसे आसान तरीका जिससे आपकी स्वादिष्ट शाही पनीर फटाफट बनके हो जाएगी तैयार 

Shahi Paneer Recipe in India 

शाही पनीर भारत के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, शाही पनीर को उत्तर भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। पंजाब में भी शाही पनीर को बहुत पसंद किया जाता है । वैसे यह एक ऐसी डिस है जो हर किसी को पसंद आती है , इसलिए पूरे भारत की ये लोकप्रिय डिश में से एक डिश कहलाती है । भारत में ही नहीं बल्कि यदि विदेश से भी हमारे यहां कोई मेहमान आता है तो उनको भी हमारे देश की कुछ डिश बहुत पसंद आती है , शाही पनीर उनमें से एक है ।

Shahi Paneer Recipe के लिए पनीर को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। मुगलों के समय से यह परंपरागत डिस कई पीढ़ी से प्रचलित है । और मुख्य तौर पर यह रात में खाई जाने वाली डिस है , इसलिए इसे रात में बनाया जाता है । 

हमारे देश में जब कोई खास मेहमान आते है तब या किसी की शादी या बर्थडे पार्टी में सबसे ज्यादा बनाई जाने वाली वा सबसे ज्यादा पसंदीदा डिस में से एक है । शाही पनीर रेसिपी में शाही स्वाद लाने के लिए इसमें काजू और टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। 

तैयारी का समय:- 20 मिनट ।

पकाने का समय:-  25  से 30 मिनट ।

कितने लोगों के लिए:-  2 लोगों के लिए ।

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शाही पनीर बनाने के लिए जरुरी सामग्री | Required Ingredients for Shahi Paneer Recipe

सामग्री	मात्रा
पनीर, चौकोर टुकड़े में कटे हुए	250 ग्राम
टमाटर, पिसा हुआ	1
मीडियम साईज प्याज, पिसी हुई	2
काजू	5-6
धनिया के बीज, भुने हुए	एक छोटा चम्मच
लौंग	1-2
तेजपत्ता	1
दालचीनी	1 छोटा टुकड़ा
इलाइची	2
लहसुन अदरक का पेस्ट	1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर	1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च	1/2 छोटा चम्मच
कलर मिर्च (ऑप्शनल)	1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर	1/2 छोटा चम्मच
मीठा दही	1/3 कप
गर्म पानी	1/3 कप
चीनी (ऑप्शनल)	1/2 छोटा चम्मच
मलाई	2 छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर	1/4 छोटी चम्मच
केशर, एक चम्मच पानी में घुले हुए	2-3 केसर के धागे
तेल या घी	3 छोटी चम्मच
नमक	स्वादानुसार
कसूरी मैथी	1-2 पत्ती

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शाही पनीर बनने की विधि | Shahi Paneer Recipe

• सबसे पहले भुने हुऐ धानिये के बीज के साथ काजू को पीस कर एक अच्छा पेस्ट बना लीजिए । पेस्ट पूरा पीसा हुआ चिकना होना चाहिए । 
• एक कढ़ाई में तेल डालकर धीमी आंच में गर्म कर लीजिए । 
• जब तेल गर्म हो जाय तब उसमें लौंग, तेजपत्ता , दाल चीनी और इलायची डालिए। 
• जब ये सब फूटने लग जाए तब पीसा हुआ प्याज डाल दीजिए । 
• प्याज को एक बड़ी चम्मच से चलाते रहिए और जब प्याज भूरे रंग का हो जाए तो उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, थोड़ा सी कस्तूरी मिर्च कलर के लिए यदि डालना हो तो, काजू का पाउडर जो आपने पहले तैयार करके रखा है, डाल दीजिए और एक मिनट तक भूनते रहिए। 
• इसके बाद पीसे हुए टमाटर और नमक मिला दीजिए। 
• चम्मच को चलाते हुए लगभग दो मिनट तक पकाइए। 
• इसके बाद मथा हुआ दही, चीनी यदि डालना है तो, 1/3 कप गर्म पानी अच्छे से  मिलाइए और तब तक पकाइए जब तक तेल ऊपर दिखाई लगे । 
• इसके बाद कढ़ाई को गैस से हटा कर 5 मिनट तक ठंडा होने दीजिए । 
• खड़ा मसाला (लौंग, तेज पत्ता , दालचीनी और इलायची) निकाल कर मिश्रण को मिक्सी में  बारीक पीस लीजिए। 
• मिश्रण को वापस उसी कड़ाई में डाल कर गैस पर रख दीजिए । 
• इसके बाद इसमें ताजी मलाई, गरम मसाला और पानी में घुली हुई केसर डाल दीजिए। और इसे अच्छे से मिलाकर 1 से 2 मिनट तक पकाइए । 
• इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़े को डालिए और अच्छे से मिलाइए ताकि पनीर पर ग्रेवी अच्छे से मिक्स हो जाए और इसे 3-4 मिनट तक पकाइए 
• इसके बाद गैस बंद कर दीजिए। गैस बंद करने के तुरंत बाद इसमें कसूरी मैथी डाल दीजिए  
• शाही पनीर तैयार होने के बाद इसे तंदूरी रोटी, जीरा फ्राई चावल या आलू के पराठे के साथ रात के खाने में परोस दीजिए। 

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सुझाव | Suggestion for Shahi Paneer Recipe

• इस शाही पनीर की रेसिपी में बिना तले हुए पनीर का उपयोग किया जाता है । यदि आपको अपनी शाही पनीर को और ज्यादा स्वादिष्ट बनना है तो आप पनीर को तेल या घी में हल्के भूरे रंग का होने तक तल लीजिए।
• शाही पनीर की ग्रेवी को ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए जब इसमें में 2 छोटी चम्मच मलाई डाली जाती है तब आप 2  चम्मच की जगह इसमें 1/4  छोटी चम्मच मलाई डाल दीजिए। 
• टमाटर की ग्रेवी को पीसने से पहले खड़ा मसाला निकालना न भूलिए। 
• तैयार की गई शाही पनीर को मलाई से सजाइए ।